前段时间，“蓝瘦香菇”火爆网络，一时间，各路“英雄”都进行模仿，也让一些厨艺爱好者，不断的晒出自己做出的香菇菜肴，不论品相、味道好坏，至少能博得大家一乐。其实，香菇是生活中，十分不错的一种有营养食材，作为一种菌类，养生人士是极力建议大家可以多吃的，通过吃香菇能调节好身体，当然，想要知道吃香菇的好处，还是先来了解一下，香菇的营养价值有哪些吧。

　　香菇的营养价值

　　在中国，人们把香菇称作“山珍之王”,而在世界食用香菇来说，香菇是世界第二大食用的菌类。香菇营养十分丰富，其中包括：碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素、灰分、酶、氨基酸、核黄素、烟酸、叶酸等，这些常见的营养物质能增强身体的免疫能力。

　　在中医看来，香菇属于药食两用食材，不仅营养丰富，药用价值更高。

　　香菇的药用价值

　　香菇属于味甘、性平食材，能治疗食欲减退、少气乏力等。现代医学研究显示，食用香菇能吸收麦角淄醇，能防治佝偻病；其中的香菇多糖，能增强身体的免疫细胞能力；其中的酶能纠正身体酶缺乏症；其中的脂肪酸则能降低血脂。

　　既然香菇营养价值如此丰富，药用价值又那么高，那么在日常生活中吃香菇的好处有哪些呢？

　　吃香菇的好处

　　延缓衰老

　　食用香菇可以吸收其中的水提取物，这种物质对过氧化氢有清除作用，能够有效的去除体内自由基，对延缓衰老很有帮助。

　　提高抵抗力

　　食用香菇能吸收其中香菇多糖，这种物质能促进T-淋巴细胞的产生，对提高T-淋巴细胞杀伤活性很有效，能提高身体抗病能力，例如，可以预防流行性感冒的发生。

　　预防便秘

　　食用香菇还能吸收其中纤维素，这种物质能加强胃肠蠕动能力，避免肠道发生拥堵、堵塞情况，从而可以避免便秘的发生。

　　降低血脂

　　食用香菇还能吸收其中不饱和脂肪酸，这种物质中的亚油酸含量很高，能有效降低血脂，防止动脉硬化的发生，对清除血液中胆固醇发生凝结也很有效，从而达到降低血脂、促进血液流动的目的。

　　即使食用香菇对身体十分有益，但并不是说任何人都适合食用香菇，在食用的时候，要根据自己的身体状况。

　　哪些人适合食用

　　一般来说，香菇适合大多数人食用，例如，身体抵抗力低的人、患有高血压、高血脂的人，有便秘征兆的患者，这些人都适合食用香菇。

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