春季是吃野菜的季节，人们在春季喜欢吃野菜，不仅是因为其味道鲜美，更因为它们有很好的保健功效，有的野菜也能提高免疫力，预防疾病。下面我们就给大家推荐春季最适合吃的12种野菜。

　　荠菜：护心脏

　　荠菜性寒、味甘，可和脾利水、止血明目，对高血压、心脏病有食养辅助作用。荠菜富含钙、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、荠菜酸等营养成分。

　　马齿苋：保护心血管

　　马齿苋对心血管具有保护作用，因为其中含有丰富的的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成。并且，马齿苋还含有丰富的去甲肾上腺素，能降低血糖。

　　柳芽菜：清热明目

　　春季的柳树枝繁叶嫩，长长的柳条随风摇曳，不仅观赏性高，其新出的嫩芽更是一道美味，有清热明目、清热镇惊的功效。

　　枸杞芽：延年益寿

　　枸杞子能清肝明目，枸杞芽也具有同样的功效。

　　车前草：痛风良药

　　车前草除了可以用来治疗通风，还有消肿、祛痰、明目的功效。

　　香椿：健脾开胃

　　香椿可以健脾开胃，增加食欲。

　　春笋：通肠道

　　春笋是一种开胃食物，能够促进肠道蠕动，助消化、去积食。春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。若与大米同煮成粥则是春季美味的佳肴。

　　水芹菜：降血压

　　如果有消化不良的症状，不妨吃些水芹菜来消食导滞。在降血压方面，水芹菜也能发挥良好的效果。

　　苦苣菜：解毒止咳

　　都说良药苦口，苦苣菜不仅味苦，清热解毒、补虚止咳方面能发挥良好的效果。

　　雷公笋：提高人体免疫力

　　吃雷公笋肉质厚、质鲜嫩脆、清香可口，可以提高人体免疫力。

　　人参菜：补中益气

　　人参菜又称“东洋菜”，有消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

　　芭蕉花：护心脏

　　芭蕉花味甘、微辛，性凉，入心、肝、胃、大肠经。具有化痰消痞、散瘀、止痛的功效。

　　春季吃野菜有哪些注意事项？

　　1.注意野菜生长环境

　　生长在路边的、垃圾堆旁边的、化工厂附近的野菜不要吃。

　　2.不吃陌生野菜

　　不认识的野菜不要摘、不要采、不要吃，尽量不要自己摘野菜，拿不准的野菜也不要吃。

　　3.焯水再烹调

　　野菜买回家后，建议用沸水焯一焯再烹调，不仅可以获得更好的口感，也可以降低中毒的风险。

　　4.出现不适立即就医

　　吃了野菜以后如果出现不适，如头晕、恶心呕吐、腹痛出汗，要尽早来医院就诊，千万不能拖延，否则可能出现脏器损伤等严重后果而危及生命。