夏季多吃莲子对身体好，而且夏季吃莲子还有清热解毒的作用。而且夏季正是莲子盛产的季节。那么莲子有哪些吃法？莲子怎么吃最营养呢？

夏日养生 莲子当道

《本草纲目》记载：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”

在如今，莲子的功效中最常听说的就是养心安神作用，它对于治疗失眠很有效果。不过莲子的功效并不仅仅局限于养心安神，还可以健脾胃。比如，和山药、薏米、一起制作而成的山药薏米莲子粥，不仅能健脾，还能帮助去除体内多余的湿气。夏季吃莲子具有很好的滋补作用。而莲心含有生物碱莲心碱味苦、寒具有清热解毒之功效和显著的强心作用。

》》下面，小编为你介绍几种有关莲子的食谱：

1、山药薏米莲子粥：将莲子去心后用水浸泡一个小时以上，薏米也用清水浸泡一个小时以上。把山药去皮后用水洗干净，然后用菜刀切成一片片的，用篮子装起来。把锅子洗干净后往里面加入适量的薏米、莲子和水然后大火煮沸。等煮沸后加入适量切好的山药，然后把火候适当地调小，煮半个小时后就可以食用了。食用的时候加入适量的食盐来调味，食盐你可以根据自己的需要加不加。

2、银耳莲子羹：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量。待银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。在锅中加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧煮，待这些食材煮熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。这道羹既美味又有润肺养胃、美容养颜的功效，其制作方法也很简单。

3、莲子粥：准备适量的莲子、粳米，将莲子放入清水中浸泡，发胀之后刷干净莲子的表层，然后取出莲心清洗干净。将莲子放入锅中，加上清水熬煮，煮烂之后取出备用。将粳米洗干净之后放入锅中熬粥，粥熟之后加入莲子，搅拌均匀之后直接食用。

莲子的功效：养心安神

功效：这道食谱具有很好的补益脾胃的功效，一般人群都是可以服用的。在制作这道食谱的时候，建议最好选择嫩莲子，这样制作出来的莲子粥味道最好。

4、莲子心茶：将莲子心直接放入茶杯中，然后用开水冲泡，盖上盖子，五分钟之后就可以服用。

功效：莲子心具有名目、清热、安神、固精等功效，对于有一些梦遗、精神状况不好以及血压高、心情烦躁等有着非常不错的治疗效果。

需要提醒的是，并不是所有人都适合吃莲子，比如大便干燥者就不宜服用。此外，在购买莲子的的时候，一定要到正规的药店购买，挑选那些完整、个头比较大的莲子。另外，根据不同的身体状况还有治病需求，可以选择带有莲子心的莲子以及不带有莲子心的莲子，这都需要根据自己的身体情况来选择。